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卤筒骨的做法大全
卤筒骨是很多人喜爱的美食,其肉质鲜嫩,骨髓香浓。以下是一种简单的卤筒骨做法
所需材料筒骨、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。
制作步骤
1. 将筒骨洗净,放入锅中加水煮沸后捞出。
2. 锅中加入少许油,放入花椒、八角、香叶、桂皮炒香。
3. 加入姜片、蒜瓣炒香,再加入筒骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒去腥,再加入生抽、老抽上色。
5. 加入适量清水没过筒骨,大火煮沸后转小火慢炖。
6. 炖至筒骨熟烂,汤汁浓稠时,加入适量盐和冰糖调味。
7. 关火,将卤好的筒骨捞出装盘,撒上葱花即可享用。
简而言之,卤筒骨的做法并不复杂,只要掌握好火候和调料的用量,就能做出美味可口的卤筒骨。
{卤筒骨的做法大全}
卤筒骨是一道非常美味的传统中华美食,以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。今天,我将为大家分享几道不同地区、不同风味的卤筒骨做法,让您在家中也能轻松制作出美味的卤筒骨。
一、四川卤筒骨
原料:筒骨、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精
步骤:
1. 将筒骨洗净,放入锅中加水煮沸后捞出,用冷水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的油,放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮炒香。
3. 加入煮过的筒骨,加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入足够的水,水量要没过筒骨。
5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时,直至筒骨熟烂入味。
6. 捞出卤好的筒骨,放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。
二、广东卤筒骨
原料:筒骨、姜、葱、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精
步骤:
1. 将筒骨洗净,放入锅中加水煮沸后捞出,用冷水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的油,放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮炒香。
3. 加入切好的姜片、葱段,翻炒出香味。
4. 加入煮过的筒骨,加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水量要没过筒骨。
6. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时,直至筒骨熟烂入味。
7. 捞出卤好的筒骨,放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。
三、卤筒骨粥
原料:筒骨、大米、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精
步骤:
1. 将筒骨洗净,放入锅中加水煮沸后捞出,用冷水冲洗干净备用。
2. 大米洗净,放入锅中加水煮沸后转小火慢炖至半熟。
3. 锅中加入适量的油,放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮炒香。
4. 加入煮过的筒骨,加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将炒好的筒骨和调料倒入炖好的大米中,继续炖煮至粥熟烂即可。
以上就是我为大家分享的几道卤筒骨的做法,希望对大家有所帮助。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好进行调整,祝您做出美味的卤筒骨!
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